ヘルシーライブ懐石をテーマに12/17（木）リニューアルする
八事サーウィンストンホテル内の『彩』さん
試食会にご招待いただきました♪
調理のライブ感の中で、ヘルシーなこだわり素材を用いた
天ぷらを中心とした和食
パレットオードブルは
・南瓜とモッツアレラの茶巾
・汲み上げ湯葉と雲丹のべっ甲餡かけ
・鴨スモークとトリュフスノー
鴨はトリュフ味だとわかっていたのに
口のいっぱいに広がるトリュフの香りに驚いた。
んまいっ！
天ぷら
海老と野菜三種
豆乳入りの衣をオリーブオイルで揚げてあるので
食感が軽い。
天つゆの他に
・キプロスのレモン塩
・天出汁ジュレ
・酢橘 が用意されている
試食も2件目になると、お腹もふくれてきているけど
それでもおいしく食べられるのは、こうした
飽きさせずに楽しませる工夫があるためだ。
3種のロール寿司は、ツナ、アボカド、サーモン
内側はアボカドときゅうりでさっぱりと。
目にも鮮やかで、外国人にも勧めやすい。
デザートは専属パティシエが作るキャンディークラッシュ
キレイ。
もったいないが外側のキャンディーを割っていくと・・・
中にネームプレート！！！
さすがにこれは、今日のスペシャルだろうけど
ウエディング等でこの演出されたらなかなか響く。
すっごくテンション上がるもん。
鉄板焼きもそうだけど、
素材にこだわり、ライブ感にこだわり、演出にこだわる。
だからこそ、おいしい以上の食事を
総合的なエンターテイメントとして提供したいという意志が伝わってくるなー
気合の入ったリニューアル。
期待していいと思います。
彩
名古屋市昭和区八事本町100-36八事サー ウィンストンホテル1F TEL：052-861-7901
