和菓子の若鮎を食べ歩いてる！という
若鮎マニアご夫婦のオススメ若鮎をいただきました[:あげ:][:あげ:]
ところで和菓子の『若鮎』ってご存知[:はてな:]
外側は、小麦粉と卵を主に使った生地でできていて
焼きごてで目やエラをつけて、お魚さんになってて。
中は、求肥（ぎゅうひ）という、羽二重もちみたいなおもちが入ってる
結構定番の夏の和菓子。
モチロン、餅好きな私もだーい好き[:ハート:]
おモチを使ってるから和菓子と言えば和菓子だけど
外はカステラっぽいし、洋の要素も入ってる。
見た目だけでなく味も重くなくて清涼感あるよね。
松乃屋さんの鮎ちゃんも見た目は一般的。
気持ーーーち焼き加減が濃い目？
オススメの理由は中身。
ぷっくぷくのメタボさん。
柔らかい。だけど柔らかいだけにとどまらないモチっとしっかりした食感。
おもちが多めなので、外の焼き加減を少し強くし、
香ばしさで最後までおもちと皮の一体感を持続させるカンジ。
うーん。ウマシっ[:音符:]
ちなみにご主人的には今のとこNo.1
奥様も３本の指には入るそーです[:キラキラ:]
納得[:あげ:][:あげ:]
この丁寧なカンジ、他の和菓子も期待できそー[:あげ:][:あげ:]
実は、この和菓子・若鮎。
関東では、中にあんこをいれるのが一般的で、
求肥(ぎゅうひ）を入れるのは関西式。
私は名古屋であんこの若鮎は見たことないから名古屋は関西式なのかしら。
それとも結構、名古屋は東西両方あったりするから、あんこ版もあるのかしら？
私もこれから若鮎フューチャーしそう[:にかっ:]
ごちそーさまでした[:拍手:]
御菓子司 松乃屋 愛知県名古屋市千種区春岡通7-24-2 TEL:052-731-6678
