日本一質素と言われる名古屋雑煮
味付けはカツオだしのしょうゆ味で
具はお餅と餅菜だけ
あまりにさみしいので我が家はかまぼこ投入
名古屋のお雑煮に欠かせないのは”餅菜”
餅菜というのは小松菜の一種で、尾張の伝統野菜。
小松菜より葉の色が濃くて、柔らかい。
普段は全く食べないけど、お正月前になると突然登場し、
お正月以降には見かけない、お雑煮の時にだけは使うお野菜です。
このお雑煮には 『名（菜）を上げる』
という意味があるのだと聞いてます。
派手な印象を持たれがちな名古屋ですが
いざという時、ド派手にいくため
普段、質素倹約するのが名古屋人
だから雑煮も日本一質素と言われたりするのです。
